檸檬酸
| 中文名稱: | 檸檬酸 |
| 中文同義詞: | 2-羥基丙三羧酸;3-羥基-3-羧基-1,5-戊二酸;β-羥基丙三羧酸;枸椽酸;檸檬酸、無(wú)水;無(wú)水檸檬酸;3-羥基-3-羧基戍二酸;檸檬酸(無(wú)水) |
| CAS號(hào): | 77-92-9 |
| 分子式: | C6H8O7 |
| 分子量: | 192.12 |
| 熔點(diǎn) |
153-159 °C(lit.) |
| 密度 | 1.542 |
| FEMA | 2306 |
| 折射率 | 1.493~1.509 |
| 閃點(diǎn) | 100 °C |
| 儲(chǔ)存條件 | Store at RT. |
| 溶解度 |
H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless |
| form |
grit |
| 水溶解性 | 750 g/L (20 oC) |
| 化學(xué)性質(zhì) | 白色半透明晶體或粉末。 易溶于水和乙醇，溶于乙醚。 |
| 用途 | 主要用作食品的酸味劑，也用于制備醫(yī)藥清涼劑、洗滌劑用添加劑等 |
| 用途 | 用作實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑及生化試劑，也用于緩沖液的配制。用于食品工業(yè)尤其做為酸化劑，PH緩沖劑，和其它化合物一同做為保藏劑。 在洗滌劑工業(yè)，它是磷酸鹽理想的代替品。鍋爐化學(xué)清洗酸洗劑,鍋爐化學(xué)清洗漂洗劑。主要用作食品的酸味劑，也用于制備醫(yī)藥清涼劑、洗滌劑用? |
| 用途 | 檸檬酸是功能最多、用途最廣的酸味劑。有較高的溶解度，對(duì)金屬離子的螯合能力強(qiáng)，可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。此外，本品還可作抗氧化增效劑、復(fù)配薯類淀粉漂白劑的增效劑和防腐劑。 |
| 用途 | 用作分析試劑 |
| 用途 | 廣泛用作食品、飲料的酸味劑和藥物添加劑。亦可用作化妝品、金屬清洗劑、媒染劑、無(wú)毒增塑劑和鍋爐防垢劑的原料和添加劑。其主要鹽類產(chǎn)品有檸檬酸鈉、鈣和銨鹽等，檸檬酸鈉是血液抗凝劑，檸檬酸鐵銨可作補(bǔ)血藥品。 |